Απεικονιστικές εξετάσεις έδειξαν ότι η παράλειψη του πρωινού καθιστά τις λιπαρές, υψηλές σε θερμίδες τροφές να φαίνονται περισσότερο ελκυστικές στις επόμενες ώρες, σύμφωνα με ερευνητές.Απεικονιστικές εξετάσεις έδειξαν ότι ο εγκέφαλος ελκυόταν περισσότερο από τροφές αν είχε παραλειφθεί το πρωινό, επομένως οι άνθρωποι κατανάλωναν περισσότερο φαγητό στο μεσημεριανό.
Επιστήμονες δήλωσαν ότι καθιστά προκλητική την απώλεια βάρους, καθώς η παράλειψη γευμάτων καθιστά ακόμα πιο ελκυστικά τα τρόφιμα με υψηλές θερμίδες.
Διατροφολόγοι δήλωσαν ότι το πρωινό είναι γνωστό πως μειώνει την όρεξη.
Ωστόσο ερευνητές είχαν την περιέργεια σχετικά με αυτό που συμβαίνει στον εγκέφαλο και αλλάζει τις τροφές που επιλέγουν οι άνθρωποι.
21 άνθρωποι φυσιολογικού βάρους είδαν φωτογραφίες τροφών με πολλές θερμίδες ενώ υποβλήθηκαν σε μαγνητική τομογραφία. Μια ημέρα δεν έλαβαν πρωινό πριν τη μαγνητική τομογραφία και άλλη μέρα κατανάλωσαν μεγάλο πρωινό, 730 θερμίδων, μιάμιση ώρα πριν.
Οι ερευνητές δήλωσαν ότι η παράλειψη του πρωινού δημιούργησε μια τάση στον εγκέφαλο να προτιμά τροφές με υψηλές θερμίδες.
Τα ευρήματα που παρουσιάστηκαν στο συνέδριο Neuroscience 2012 έδειξαν ότι ο εγκέφαλος άλλαζε την ανταπόκρισή του σε φωτογραφίες τροφίμων με πολλές θερμίδες αλλά όχι σε τροφές με χαμηλές θερμίδες, όταν είχε παραληφθεί το πρωινό.
Οι ερευνητές είδαν ότι μέρος του εγκεφάλου που εμπλέκεται στην ελκυστικότητα των τροφών, ο προμετωπιαίος φλοιός, ενεργοποιήθηκε περισσότερο όταν το στομάχι ήταν άδειο.
Όταν προσφέρθηκε γεύμα στους συμμετέχοντες στο τέλος της έρευνας, οι άνθρωποι κατανάλωσαν ένα πέμπτο περισσότερες θερμίδες αν είχε παραληφθεί το πρωινό.
Ο Dr Tony Goldstone, από το Imperial College London, δήλωσε ότι μέσω των αποτελεσμάτων των μαγνητικών τομογραφιών και των παρατηρήσεων της ποσότητας που κατανάλωναν οι άνθρωποι το μεσημέρι ανακάλυψαν ενδείξεις ότι η νηστεία οδηγούσε τους συμμετέχοντες σε μεγαλύτερη πείνα και αύξανε την ελκυστικότητα τροφών υψηλών σε θερμίδες και την ποσότητα που κατανάλωναν. Μια αιτία που εξηγεί γιατί είναι τόσο δύσκολο να χάσουμε βάρος είναι επειδή αυξάνει η ελκυστικότητα των τροφών με πολλές θερμίδες.
Μελλοντικές έρευνες θα εξετάσουν πώς η παχυσαρκία επηρεάζει το ίδιο σύστημα στον εγκέφαλο.
πηγη
Σχολιάστε :