Ματράκα Μαρία Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Σουβλάκι πίτα! Μόνο με το άκουσμα του έρχονται στη μνήμη μας παιδικά χρόνια ανεμελιάς, καλοκαιρινά βράδια και όχι μόνο, βραδιές σύναξης σε φιλικά σπίτια, ψησταριές να το τσικνίζουν και αυτή η μυρωδιά που σου ανοίγει την όρεξη για να μην μπορείς να φας ΜΟΝΟ ΕΝΑ!
Λες και με ένα μαγικό τρόπο το σουβλάκι πίτα είναι καταγεγραμμένο στο ελληνικό DNA! Τόσο ώστε σε διαμάχη με το ξενόφερτο burger σίγουρα θα νικούσε και με διαφορά!
Πόσο υγιεινό είναι;
Η αλήθεια είναι πως μας δίνει πολλά θρεπτικά συστατικά. Πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, σίδηρο και υδατάνθρακες. Το βασικό του μειονέκτημα είναι ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους και μάλιστα κορεσμένου! τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται με φοινικέλαιο και σπανιότατα με ελαιόλαδο. Με πίτα στο λάδι και πολύ λίπος στο γύρο ή το σουβλάκι, η χοληστερίνη που αποδίδει δυστυχώς δεν είναι αμελητέα!
Πόσες θερμίδες; Ανάλογα με το ποιος που και πως θα το παρασκευάσει!
Σε περίπτωση που θα φτιαχτεί σε σουβλατζίδικο έχεις τις εξής επιλογές:
Πίτα (175kcal)σε λάδι (90 kcal) με γύρο (278 Kcal) και πατάτες (126.5 kcal) και τζατζίκι (84 kcal) ή σως (359 kcal) και ντομάτα (7 kcal) μαρούλι (5kcal), σύνολο 760,5 ή 1035,5kcal
Πίτα σε λάδι με γύρο και ντομάτα ή μαρούλι (550kcal)
Πίτα σε λάδι με σουβλάκι χοιρινό(119kcal) και πατάτες και τζατζίκι ή σως και ντομάτα ή μαρούλι (601,5 ή με σως 876 kcal)
Πίτα ψητή με σουβλάκι χοιρινό και πατάτες και τζατζίκι ή σως και ντομάτα ή μαρούλι (511,5 ή 786,5 kcal με σως )
Πίτα ψητή με σουβλάκι κοτόπουλου (74kcal) και τζατζίκι ή σως και ντομάτα ή μαρούλι (340 ή με σως 615 kcal)
Οι ποσότητες των παραπάνω υλικών υπολογίστηκαν ανά 50γρ τροφίμου εκτός : λάδι (90γρ) και χοιρινό σουβλάκι με λίπος (30γρ)
Σε κάθε μια από τις παραπάνω περιπτώσεις οι θερμίδες μειώνονται καθώς αφαιρούμε υλικά. Οπότε στην καλύτερη των περιπτώσεων ζήτα ψητή πίτα και ότι υλικό θες αλλά αν επιμένεις σε μια πιο light εκδοχή η καλύτερη λύση είναι μια και μοναδική: ΚΑΝΤΟ ΜΟΝΟ ΣΟΥ!
Επιλέγεις:
Αραβική πίτα ψητή σε τοστιέρα ή grill 175kcal
Σουβλάκι χοιρινό χωρίς λίπος 55,5kcal
Ψιλοκομμένο ψητό κρέας κοτόπουλου 74kcal
Ψιλοκομμένο ψητό κρέας χοιρινό(μηρός) 92,5kcal
Γιαούρτι με 1.5% λιπαρά 26kcal
Τζατζίκι με γιαούρτι 1,5% 35kcal
Σπιτική συνταγή για γύρο:
Υλικά για 4 πίτες:
4 αραβικές πίτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
200 gr κοτόπουλο στήθος ή χοιρινό μπούτι
1μεγάλη πατάτα 200gr(78,5 kcal τα 50gr)
100γρ γιαούρτι στραγγιστό 1.5%
1μικρό αγγουράκι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά ξύδι
2 κουταλιά μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι ,πάπρικα
1 μέτρια ντομάτα
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Εκτέλεση:
Έχουμε ψήσει και ψιλοκόψει το κρέας. Κόβουμε την πατάτα σε ροδέλες και τις αλείφουμε με1 κουταλιά μουστάρδα και 1 κουτ λάδι. Τις ψήνουμε στο grill ώσπου να ροδίσουν.(12 λεπτά,190¨).
Σε τηγανάκι βάζουμε 2 κουταλιές λάδι και σοτάρουμε το κρέας. Προσθέτουμε πιπέρι αλάτι και πάπρικα.
Σε μπολάκι ετοιμάζουμε το τζατζίκι βάζοντας το γιαούρτι,1 λιωμένη μικρή σκελίδα σκόρδου,1 κουτ λάδι,1 κουτ ξύδι, αλάτι και ψιλοκομμένο και στραγγισμένο το αγγουράκι.
Σε κάθε πιτούλα βάζουμε μουστάρδα τζατζίκι, κρέας ντομάτα, πατάτες κρεμμύδι και τυλίγουμε με αντικολλητικό χαρτί.
Την παραπάνω συνταγή μπορούμε να κάνουμε και με μπιφτέκι μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου(βολεύει πολύ σε περίπτωση που μας περισσέψουν από προηγούμενη μέρα).
Σπιτική πίτα με γύρο κοτόπουλου 291Kcal
Σπιτική πίτα με γύρο χοιρινό... 309.5kcal
Σπιτική πίτα με μπιφτεκάκι μοσχαρίσιο 135kcal
Σπιτική πίτα με μπιφτεκάκι κοτόπουλου 105kcal
Έξυπνη λύση: κρατάμε στην κατάψυξη ψημένο κρέας που περίσσεψε.
πηγη
Σχολιάστε :