Η μαστίχα της Χίου είναι η ρητινώδης έκκριση του μαστιχόδενδρου.
Πρόκειται για φυσική, αρωματική ρητίνη που εκκρίνεται από τον κορμό και τα μεγάλα κλαδιά του μαστιχόδενδρου, μέσω επιφανειακών τομών που προκαλούνται με αιχμηρά εργαλεία.
Μετά τη συλλογή της από τα χωράφια, κοσκινίζεται, πλένεται και καθαρίζεται επιμελώς, κομμάτι-κομμάτι, με το χέρι και κατόπιν προωθείται στο εμπόριο.
Δείτε το βίντεο από © Konstantinos Mil. Anagnostou - www.chiosphotos.gr
Σχολιάστε :